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Cómo el ascorbato reduce el hierro férrico: mecanismo, beneficios y aplicaciones clínicas

Descubre cómo el ascorbato (vitamina C) reduce el hierro férrico (Fe³⁺) a ferroso (Fe²⁺), mejora la absorción de hierro, previene la anemia ferropénica y optimiza estrategias nutricionales y clínicas.